Notre menu
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La carte du petit-déjeuner
servi de 7h30 a 10h00
Lodge’s continental breakfast
Lodge's continental breakfast
Boisson chaude en libre service
Croissant pur beurre, pain au chocolat, brioche, pain ou baguette
Beurre suisse
Jus de fruits local de saison - Les Vergers d'Aigle et d'Yvorne, Bertrand et Martine Cheseaux
Yaourt nature ou aux fruits
Confitures suisses
Miel de la colline de Charpigny -Jean-Claude David-Rogeat, Saint Triphon, l'Eté 2020
Pâte à tartiner maison
15.-
Lodge's continental breakfast
Boisson chaude en libre service
Croissant pur beurre, pain au chocolat, brioche, pain ou baguette
Beurre suisse
Jus de fruits local de saison - Les Vergers d'Aigle et d'Yvorne, Bertrand et Martine Cheseaux
Yaourt nature ou aux fruits
Confitures suisses
Miel de la colline de Charpigny -Jean-Claude David-Rogeat, Saint Triphon, l'Eté 2020
Pâte à tartiner maison
15.-
1
Viennoiseries
Croissant pur beurre
la pièce
2.50
Croissant pur beurre
2.50
1
Pain au chocolat pur beurre
la pièce
3.50
Pain au chocolat pur beurre
3.50
1
Sélection sucrée
Birchermüesli maison
7.-
Birchermüesli maison
7.-
1
Pancakes au sirop d’érable
12.-
Pancakes au sirop d’érable
12.-
1
Pain perdu
12.-
Pain perdu
12.-
1
Oeufs
Œuf à la coque
la pièce
2.-
Œuf à la coque
2.-
1
Œuf au plat nature
la pièce
3.-
Œuf au plat nature
3.-
1
Œufs brouillés nature, Omelette nature
la portion
9.-
Œufs brouillés nature, Omelette nature
9.-
1
Garnitures œufs
Jambon cuit ou bacon
supp.
4.-
Jambon cuit ou bacon
4.-
1
Fromage d'alpage
supp.
3.-
Fromage d'alpage
3.-
1
Fines herbes, tomates, champignons
supp.
3.-
Fines herbes, tomates, champignons
3.-
1
Sélection de produits régionaux
servis de 7h30 à 10h00
Duo de fromages suisses de laiterie et d'alpage
Sélection de 2 fromages d'alpage à pâtes dures et mi-dures
environ 60 gr
8.-
Duo de fromages suisses de laiterie et d'alpage
Sélection de 2 fromages d'alpage à pâtes dures et mi-dures
8.-
1
Lard sec du Valais IGP
Lard sec épicé et salé selon la recette traditionnelle de la famille Genoud à Vissoie
environ 50 gr
7.-
Lard sec du Valais IGP
Lard sec épicé et salé selon la recette traditionnelle de la famille Genoud à Vissoie
7.-
1
Jambon cru du Valais IGP
Jambon séché à l’air des montagnes comme autrefois
environ 50 gr
10.-
Jambon cru du Valais IGP
Jambon séché à l’air des montagnes comme autrefois
10.-
1
Viande séchée du Valais IGP
Viande séchée de bœuf aromatisée de plantes sauvages et autres herbettes aux senteurs secrètes
environ 50 gr.
14.-
Viande séchée du Valais IGP
Viande séchée de bœuf aromatisée de plantes sauvages et autres herbettes aux senteurs secrètes
14.-
1
La carte
servi de 12h00 à 21h30 non-stop
H2o
Eau de Villars filtrée sur place servie à discrétion
Eau plate
Offert
Eau plate
Offert
1
Eau gazeuse
*Afin de soutenir la Fondation “Seeway, Tanzania”, CHF 2.00 leur sont intégralement reversés.
Votre contribution aidera à soutenir leur centre éducatif et la scolarisation des enfants.
https://www.swtz.org/
5.-
Eau gazeuse
*Afin de soutenir la Fondation “Seeway, Tanzania”, CHF 2.00 leur sont intégralement reversés.
Votre contribution aidera à soutenir leur centre éducatif et la scolarisation des enfants.
https://www.swtz.org/
5.-
1
En apéritif
servi de 12h00 à 21h30 non-stop
Houmous, pain pita
Purée de pois chiches | crème de sésame | citron | huile d'olive extra vierge
la portion
12.-
Houmous, pain pita
Purée de pois chiches | crème de sésame | citron | huile d'olive extra vierge
12.-
1
Guacamole, tortilla chips (sans gluten)
Purée d'avocat | piment vert | coriandre | oignons rouges | tomates | lime
14.-
Guacamole, tortilla chips (sans gluten)
Purée d'avocat | piment vert | coriandre | oignons rouges | tomates | lime
14.-
1
Caviar d'aubergines grillées "baba ganoush", pain pita
Aubergines grillées I crème de sésame I graines de grenade
la portion
12.-
Caviar d'aubergines grillées "baba ganoush", pain pita
Aubergines grillées I crème de sésame I graines de grenade
12.-
1
Les Salades
servi de 12h00 à 14h00 et de 18h30 à 21h30
La salade grecque "horiatiki"
Tomates I concombres I poivron vert I oignon rouge I olives kalamata noires I câpres I origan I feta grec I huile d olive extra vierge
14.-
La salade grecque "horiatiki"
Tomates I concombres I poivron vert I oignon rouge I olives kalamata noires I câpres I origan I feta grec I huile d olive extra vierge
14.-
1
Salade libanaise traditionelle "Fattouche"
Tomates I concombre I oignons verts I radis I herbes aromatiques I pain pita I vinaigrette à l'huile d'olive citronnée parfumée à l'ail
12.-
Salade libanaise traditionelle "Fattouche"
Tomates I concombre I oignons verts I radis I herbes aromatiques I pain pita I vinaigrette à l'huile d'olive citronnée parfumée à l'ail
12.-
1
Salade d'herbes et légumes crus et cuits
la portion
16.-
Salade d'herbes et légumes crus et cuits
16.-
1
Bowl japonais
Thon rouge mariné au wasabi et soja | avocat | oeufs de saumon ‘ikura’ | shiitake | algues ‘wakame’ | gingembre à sushi | vinaigrette au sésame
22.-
Bowl japonais
Thon rouge mariné au wasabi et soja | avocat | oeufs de saumon ‘ikura’ | shiitake | algues ‘wakame’ | gingembre à sushi | vinaigrette au sésame
22.-
1
Crus
servi de 12h00 à 14h00 et de 18h30 à 21h30
Ceviche de daurade au lait de coco épicé
Le ceviche est le plat emblématique de la cuisine péruvienne que l'on trouve également tout le long de la côte pacifique de l'Amérique latine. Les recettes sont différentes selon les pays concernés mais le ceviche péruvien est composé de poisson cru mariné au citron vert avec de la coriandre, du piment, des oignons rouges, de l'ail. Il est proposé dans cette variante mariné dans du lait de coco.
32.-
Ceviche de daurade au lait de coco épicé
Le ceviche est le plat emblématique de la cuisine péruvienne que l'on trouve également tout le long de la côte pacifique de l'Amérique latine. Les recettes sont différentes selon les pays concernés mais le ceviche péruvien est composé de poisson cru mariné au citron vert avec de la coriandre, du piment, des oignons rouges, de l'ail. Il est proposé dans cette variante mariné dans du lait de coco.
32.-
1
Tartare de boeuf | pain toasté & pommes frites
Dans cette recette nous souhaitons mettre en avant un produit de la région afin de le restituer dans son univers naturel de nos alpages.
env. 200 gr.
39.-
Tartare de boeuf | pain toasté & pommes frites
Dans cette recette nous souhaitons mettre en avant un produit de la région afin de le restituer dans son univers naturel de nos alpages.
39.-
1
Méditerranée
servi de 12h00 à 14h00 et de 18h30 à 21h30
Poulpe à la galicienne "o pulpo á feira"
Le poulpe à la galicienne est un plat traditionnel de Galice consommé également dans toute l’Espagne. C'est un plat festif présent dans les fêtes dites ferias ou romerías de Galice et du Bierzo, d'où son nom « á feira ». Poulpe I paprika I piment I pommes de terre I huile d'olive
19.-
Poulpe à la galicienne "o pulpo á feira"
Le poulpe à la galicienne est un plat traditionnel de Galice consommé également dans toute l’Espagne. C'est un plat festif présent dans les fêtes dites ferias ou romerías de Galice et du Bierzo, d'où son nom « á feira ». Poulpe I paprika I piment I pommes de terre I huile d'olive
19.-
1
Vitello Tonnato
Rendons à César ce qui lui appartient ! Le « Vitello tonnato » des Piémontais a conquis non seulement l’Italie entière mais une bonne partie de la planète. Nous ne pouvions ignorer ce plat, que nous aimons cuisiner, à notre façon, pour une chaude soirée d’été.
28.-
Vitello Tonnato
Rendons à César ce qui lui appartient ! Le « Vitello tonnato » des Piémontais a conquis non seulement l’Italie entière mais une bonne partie de la planète. Nous ne pouvions ignorer ce plat, que nous aimons cuisiner, à notre façon, pour une chaude soirée d’été.
28.-
1
Linguine al pesto genovese e Burrata
Basilic I ail I pignons de pin I huile d'olive I Parmigiano Reggiano I burrata di buffala
29.-
Linguine al pesto genovese e Burrata
Basilic I ail I pignons de pin I huile d'olive I Parmigiano Reggiano I burrata di buffala
29.-
1
Swiss Made
servi de 12h00 à 14:00 et de 18h30 à 21h30
Raclette de fromage d'alpage du Valais
La Raclette est servie avec des pommes de terre en robe des champs, des cornichons et des petits oignons.
la portion
8.-
Raclette de fromage d'alpage du Valais
La Raclette est servie avec des pommes de terre en robe des champs, des cornichons et des petits oignons.
8.-
1
"Swiss Mountain Lodge"
5 fromages suisses d'alpage ou de laiterie | mesclun de salades et graines
24.-
"Swiss Mountain Lodge"
5 fromages suisses d'alpage ou de laiterie | mesclun de salades et graines
24.-
1
Viande séchée des salaisons du val d'Anniviers
env. 120 grs
32.-
Viande séchée des salaisons du val d'Anniviers
32.-
1
Valaisanne
Viande séchée | lard | jambon cru | saucisse | fromage
env. 150 gr.
35.-
Valaisanne
Viande séchée | lard | jambon cru | saucisse | fromage
35.-
1
L'American Style
servi de 12h00 à 14h00 et de 18h30 à 21h30
Hamburger de boeuf "Vaudois"
Viande de bœuf limousine Saint-Légier (VD) – Mathieu Balsiger | bun artisanal | laitue | tomate | compotée d'oignons caramélisées | oignons rouges | pommes frites | sauces ketchup & mayonnaise
26.-
Hamburger de boeuf "Vaudois"
Viande de bœuf limousine Saint-Légier (VD) – Mathieu Balsiger | bun artisanal | laitue | tomate | compotée d'oignons caramélisées | oignons rouges | pommes frites | sauces ketchup & mayonnaise
26.-
1
R&B Cheeseburger "Raclette & Bacon"
Viande de bœuf limousine Saint-Légier (VD)- Mathieu Balsiger | fromage à raclette d'alpage ou de laiterie du Valais | lard grillé I pommes frites I sauces ketchup & mayonnaise
32.-
R&B Cheeseburger "Raclette & Bacon"
Viande de bœuf limousine Saint-Légier (VD)- Mathieu Balsiger | fromage à raclette d'alpage ou de laiterie du Valais | lard grillé I pommes frites I sauces ketchup & mayonnaise
32.-
1
L’autre Fish’n’Chips
Filets de perche en tempura I pommes frites | sauce tartare
9 pièces / 13 pièces
32.- / 38.-
L’autre Fish’n’Chips
Filets de perche en tempura I pommes frites | sauce tartare
32.- / 38.-
1
Lodge’s Sirloin Steak I pommes frites I sauce au poivre
Faux-filet de bœuf grillé de race Limousine issue de l'élevage de Saint-Légier (VD) – Mathieu Balsiger
env. 300 gr.
59.-
Lodge’s Sirloin Steak I pommes frites I sauce au poivre
Faux-filet de bœuf grillé de race Limousine issue de l'élevage de Saint-Légier (VD) – Mathieu Balsiger
59.-
1
Italia 2
L'Asie
servi de 12h00 à 14h00 et de 18h30 à 21h30
Raviolis japonais "Gyōza", farcis à la viande de porc, de canard ou végétarien
Huile pimentée "Rayu" à l'huile de sésame
4 ou 8 pièces
14.- / 28.-
Raviolis japonais "Gyōza", farcis à la viande de porc, de canard ou végétarien
Huile pimentée "Rayu" à l'huile de sésame
14.- / 28.-
1
Cuisses de volaille fermière laquée, sauce Teriyaki
Pak-choï vapeur I sauce Teriyaki
32.-
Cuisses de volaille fermière laquée, sauce Teriyaki
Pak-choï vapeur I sauce Teriyaki
32.-
1
Tataki de truite saumonée aux graines de sésame
Sauce Ponzu
18.-
Tataki de truite saumonée aux graines de sésame
Sauce Ponzu
18.-
1
Le Lodge des piou piou - Bout'chou
Nuggets de poulet maison
Crème de gouda, frites
8 pièces
14.-
Nuggets de poulet maison
Crème de gouda, frites
14.-
1
Votre choix de pâtes : penne | spaghetti
Votre choix de sauces : pesto | à la crème | sauce tomate
15.-
Votre choix de pâtes : penne | spaghetti
Votre choix de sauces : pesto | à la crème | sauce tomate
15.-
1
Le Burger de bœuf « tout nu & tout bronzé »
Un hamburger tout simple composé d'un bun artisanal et d'un savoureux steak de bœuf haché servis avec des frites, sauces ketchup et mayonnaise. Idéal pour les enfants !
18.-
Le Burger de bœuf « tout nu & tout bronzé »
Un hamburger tout simple composé d'un bun artisanal et d'un savoureux steak de bœuf haché servis avec des frites, sauces ketchup et mayonnaise. Idéal pour les enfants !
18.-
1
L’autre Fish’n’Chips
Filets de perche en tempura I pommes frites | sauce tartare
6 pièces
20.-
L’autre Fish’n’Chips
Filets de perche en tempura I pommes frites | sauce tartare
20.-
1
Glaces : Vanille I Chocolat I Coco
3,50
Glaces : Vanille I Chocolat I Coco
3,50
1
Les sauces
Ketchup
0.50
Ketchup
0.50
1
Mayonnaise
0.50
Mayonnaise
0.50
1
Sauce Nuoc Mam
1.20
Sauce Nuoc Mam
1.20
1
Sauce Rayu
1.20
Sauce Rayu
1.20
1
Sauce Teriyaki
1.20
Sauce Teriyaki
1.20
1
Les sauces 6-10
Sauce Tartare
1.50
Sauce Tartare
1.50
1
Sauce au Poivre
2.-
Sauce au Poivre
2.-
1
Les Accompagnements
Bol de salade de saison
7.-
Bol de salade de saison
7.-
1
Pommes frites
Sauces ketchup & mayonnaise
7.-
Pommes frites
Sauces ketchup & mayonnaise
7.-
1
Pommes de terre sautées
9.-
Pommes de terre sautées
9.-
1
Caponatina, raisins et pignons
Classique de la cuisine sicilienne, la caponata a largement débordé son pays d'origine.
10.-
Caponatina, raisins et pignons
Classique de la cuisine sicilienne, la caponata a largement débordé son pays d'origine.
10.-
1
Les desserts maison
Crème brûlée
À la vanille de Madagascar
12.-
Crème brûlée
À la vanille de Madagascar
12.-
1
Fondant au chocolat noir
Glace coco
14.-
Fondant au chocolat noir
Glace coco
14.-
1
Tarte de saison
11.-
Tarte de saison
11.-
1
Glaces Vanille I Chocolat I Coco
3.50
Glaces Vanille I Chocolat I Coco
3.50
1
Les origines de nos produits
Viandes
Bœuf - Suisse (VD) I Porc - UE I Volaille - Suisse I Salaisons - Suisse (VS)
-
Bœuf - Suisse (VD) I Porc - UE I Volaille - Suisse I Salaisons - Suisse (VS)
-
1
Poissons
Perches - Estonie
-
Perches - Estonie
-
1
Service inclus, TVA 7,7% incluse
Les apéritifs
Les aperitifs
Ricard
France
45%
4cl.
5.-
Ricard
5.-
1
Apéritif by Nginious
Suisse
21%
4 cl.
6.-
Apéritif by Nginious
6.-
1
Appenzeller bitter
Suisse
29%
4 cl.
6.-
Appenzeller bitter
6.-
1
Cynar
Italie
16,5%
4 cl.
6.-
Cynar
6.-
1
Campari Bitter
Italie
23%
4 cl.
6.-
Campari Bitter
6.-
1
Les aperitifs (items 6-10)
Diablerets
Suisse
18%
4 cl.
6.-
Diablerets
6.-
1
Fernet Branca
Italie
39%
4 cl.
6.-
Fernet Branca
6.-
1
Martini blanc et rouge
Italie
15%
4 cl.
6.-
Martini blanc et rouge
6.-
1
Porto blanc et rouge
Portugal
19%
4 cl.
6.-
Porto blanc et rouge
6.-
1
Suze
France
20%
4 cl.
6.-
Suze
6.-
1
Les aperitifs (items 11-15)
Kir au vin blanc
10 cl.
6.-
Kir au vin blanc
6.-
1
Les long drinks
Gin Tonic
Gin Bombay Sapphire, Schweppes tonic, citron
14.-
Gin Tonic
Gin Bombay Sapphire, Schweppes tonic, citron
14.-
1
Bloody Mary
Vodka, jus de tomate, citron, condiments
14.-
Bloody Mary
Vodka, jus de tomate, citron, condiments
14.-
1
Apérol Spritz
Apérol, Prosecco, zestes d’agrumes, soda
12.-
Apérol Spritz
Apérol, Prosecco, zestes d’agrumes, soda
12.-
1
Hugo
Prosecco, liqueur de fleur de sureau, menthe fraîche, soda
12.-
Hugo
Prosecco, liqueur de fleur de sureau, menthe fraîche, soda
12.-
1
Les cocktails
Cocktails avec bulles
Kir Royal vaudois
Chasselagne, cave Bernard Cavé, crème de cassis
10 cl.
10.-
Kir Royal vaudois
Chasselagne, cave Bernard Cavé, crème de cassis
10.-
1
Champagne cocktail
champagne, cognac, angostura
16.-
Champagne cocktail
champagne, cognac, angostura
16.-
1
Fresh Mountain
champagne, Vodka, liqueur de fleur de sureau, curaçao bleu, citron
16.-
Fresh Mountain
champagne, Vodka, liqueur de fleur de sureau, curaçao bleu, citron
16.-
1
Porto Summer
champagne, porto rouge, Vodka, Lime Rose’s, zestes d’orange, citron
16.-
Porto Summer
champagne, porto rouge, Vodka, Lime Rose’s, zestes d’orange, citron
16.-
1
Villars Champagne
champagne, Passoã, Amaretto, citron vert
16.-
Villars Champagne
champagne, Passoã, Amaretto, citron vert
16.-
1
Cocktails au gin
Dry Martini cocktail
Gin Bombay, Noilly Prat
14.-
Dry Martini cocktail
Gin Bombay, Noilly Prat
14.-
1
Gin Fizz
Gin, Cointreau, jus de citron, eau gazeuse
14.-
Gin Fizz
Gin, Cointreau, jus de citron, eau gazeuse
14.-
1
Faraway
Gin, Vodka, liqueur de fleur de sureau, citron vert, soda au romarin
15.-
Faraway
Gin, Vodka, liqueur de fleur de sureau, citron vert, soda au romarin
15.-
1
1876
Gin, Diablerets bitter, Cointreau, citron vert, ginger beer
16.-
1876
Gin, Diablerets bitter, Cointreau, citron vert, ginger beer
16.-
1
Cocktails à la vodka
Cosmopolitain
Vodka, Cointreau, jus de citron vert, jus de cranberry
15.-
Cosmopolitain
Vodka, Cointreau, jus de citron vert, jus de cranberry
15.-
1
Green Vodka
Vodka, Chartreuse, Chuzô, sucre de canne, citron vert
16.-
Green Vodka
Vodka, Chartreuse, Chuzô, sucre de canne, citron vert
16.-
1
Sweet Lovers
Vodka, crème de fraises, sucre de canne, Lime Rose’s
15.-
Sweet Lovers
Vodka, crème de fraises, sucre de canne, Lime Rose’s
15.-
1
Moscow Mule
Vodka, citron vert, sucre de canne, ginger beer, gingembre, menthe fraîche
16.-
Moscow Mule
Vodka, citron vert, sucre de canne, ginger beer, gingembre, menthe fraîche
16.-
1
Cocktails au cognac
New B & B
Cognac, Bénédictine, Chuzô, zeste de citron vert
16.-
New B & B
Cognac, Bénédictine, Chuzô, zeste de citron vert
16.-
1
Desire
Cognac, cacao brun, Get 27, crème fraîche
16.-
Desire
Cognac, cacao brun, Get 27, crème fraîche
16.-
1
Oxymore
Cognac, Vermouth rouge, vinaigre balsamique, angostura, tonic water, poivre
15.-
Oxymore
Cognac, Vermouth rouge, vinaigre balsamique, angostura, tonic water, poivre
15.-
1
Smoky Cherry
Cognac, Liqueur de cerise, Bourbon, jus de cranberry, jus d’orange
15.-
Smoky Cherry
Cognac, Liqueur de cerise, Bourbon, jus de cranberry, jus d’orange
15.-
1
Cocktails au whisky
Irish Coffee
Irish Whisky, café, sucre, crème fraîche
14.-
Irish Coffee
Irish Whisky, café, sucre, crème fraîche
14.-
1
MyWay
Whisky, Campari bitter, sirop de caramel, gingembre, tonic water
15.-
MyWay
Whisky, Campari bitter, sirop de caramel, gingembre, tonic water
15.-
1
Whisky Sour
Bourbon, jus de citron, sucre roux, angostura bitter
15.-
Whisky Sour
Bourbon, jus de citron, sucre roux, angostura bitter
15.-
1
Manhattan
Rye Whiskey, Vermouth rouge, angostura bitter
15.-
Manhattan
Rye Whiskey, Vermouth rouge, angostura bitter
15.-
1
Cocktails au rhum
Mojito
Rhum, sucre de canne, citron vert, menthe fraiche
16.-
Mojito
Rhum, sucre de canne, citron vert, menthe fraiche
16.-
1
Ocean’s
Rhum blanc, Chuzô, Liqueur de fleur de sureau,
Curaçao bleu, soda
17.-
Ocean’s
Rhum blanc, Chuzô, Liqueur de fleur de sureau,
Curaçao bleu, soda
17.-
1
Jamaïcan Planter’s Punch
Rhum ambré, jus de citron, sucre de canne
15.-
Jamaïcan Planter’s Punch
Rhum ambré, jus de citron, sucre de canne
15.-
1
708 West
Rhum ambré, sirop de caramel, citron vert, hibiscus, gingembre, menthe fraîche
16.-
708 West
Rhum ambré, sirop de caramel, citron vert, hibiscus, gingembre, menthe fraîche
16.-
1
Planter’s Punch
Rhum ambré, jus d’orange, jus d’ananas, sirop de grenadine, angostura bitter
16.-
Planter’s Punch
Rhum ambré, jus d’orange, jus d’ananas, sirop de grenadine, angostura bitter
16.-
1
Cocktails à la tequila
Tequila Sunrise
Tequila, Cointreau, jus de citron vert, jus d’orange, sirop de grenadine
15.-
Tequila Sunrise
Tequila, Cointreau, jus de citron vert, jus d’orange, sirop de grenadine
15.-
1
Margarita
Tequila, Cointreau, sucre, jus de citron vert
15.-
Margarita
Tequila, Cointreau, sucre, jus de citron vert
15.-
1
Adios
Tequila, Vermouth rouge, jus de citron vert, jus de cranberry, Tabasco
15.-
Adios
Tequila, Vermouth rouge, jus de citron vert, jus de cranberry, Tabasco
15.-
1
Ella’s Paradise
Tequila, liqueur de pêche blanche, Curaçao bleu, Lime Rose’s, soda au romarin
18.-
Ella’s Paradise
Tequila, liqueur de pêche blanche, Curaçao bleu, Lime Rose’s, soda au romarin
18.-
1
Mocktails
Le Mazot
Jus de cranberry, purée de fruits rouges, citron vert
12.-
Le Mazot
Jus de cranberry, purée de fruits rouges, citron vert
12.-
1
Le Red Run
Pulpe de mangue, jus de betteraves rouges, jus d’ananas
12.-
Le Red Run
Pulpe de mangue, jus de betteraves rouges, jus d’ananas
12.-
1
Le Green
Pulpe de pomme verte, Lime Rose’s, soda au romarin
12.-
Le Green
Pulpe de pomme verte, Lime Rose’s, soda au romarin
12.-
1
Le Crushed Ice
Jus de citron vert, sirop de sucre de canne, jus de cranberry
12.-
Le Crushed Ice
Jus de citron vert, sirop de sucre de canne, jus de cranberry
12.-
1
Les spiritueux
Gin
Hendrick’s
Angleterre
41%
4 cl.
15.-
Hendrick’s
15.-
1
Aerver Lido Dry
Suisse
40%
4 cl.
18.-
Aerver Lido Dry
18.-
1
Ngnious Smoked & Salted
Suisse
42%
4 cl.
18.-
Ngnious Smoked & Salted
18.-
1
Blackwood’s Vintage
Ecosse
60%
4 cl.
18.-
Blackwood’s Vintage
18.-
1
Bisbino Organic Wild
Suisse
40%
4 cl.
18.-
Bisbino Organic Wild
18.-
1
Gin (items 6-10)
Weisshorn
Suisse
42%
4 cl.
18.-
Weisshorn
18.-
1
Vodka
Koskenkorva Original
Finlande
40%
4 cl.
12.-
Koskenkorva Original
12.-
1
Koskenkorva Sauna Barrel
Finlande
38%
4 cl.
14.-
Koskenkorva Sauna Barrel
14.-
1
Z. Kozuba
Pologne
40%
4 cl.
14.-
Z. Kozuba
14.-
1
Weisshorn
Suisse
42%
4 cl.
18.-
Weisshorn
18.-
1
Rhum
Bumbu, The Original
Panama
40%
4 cl.
12.-
Bumbu, The Original
12.-
1
Veritas Foursquare
Caraïbes
40%
4 cl.
12.-
Veritas Foursquare
12.-
1
Clairin Communal, Velier
Haïti
40%
4 cl.
12.-
Clairin Communal, Velier
12.-
1
Hampden Estete, 8 ans
Jamaïque
40%
4 cl.
18.-
Hampden Estete, 8 ans
18.-
1
Tequila
Patrón Silver
Mexique
40%
4 cl.
14.-
Patrón Silver
14.-
1
Eaux de vie
Abricot, Colline de Daval
Suisse
43%
2 cl.
7.-
Abricot, Colline de Daval
7.-
1
Calvados du Valais
Suisse
40%
2 cl.
7.-
Calvados du Valais
7.-
1
Framboise
Suisse
43%
2 cl.
7.-
Framboise
7.-
1
Poire Williamine, Alex Paccot
Suisse
43%
2 cl.
7.-
Poire Williamine, Alex Paccot
7.-
1
Kirsch Vieux et Noble, Etter
Suisse
42%
2 cl.
7.-
Kirsch Vieux et Noble, Etter
7.-
1
Eaux de vie (items 6-10)
Absinthe, Domaine de Guilloud
Suisse
54%
2 cl.
8.-
Absinthe, Domaine de Guilloud
8.-
1
Grappa di Asti, Paolo Saracco
Italie
43%
2 cl.
8.-
Grappa di Asti, Paolo Saracco
8.-
1
Grappa, Vecchio Piemonte
Italie
48%
2 cl.
10.-
Grappa, Vecchio Piemonte
10.-
1
Portos
Porto 10 ans
Portugal
20%
4 cl.
10.-
Porto 10 ans
10.-
1
Porto 20 ans
Portugal
20%
4 cl.
16.-
Porto 20 ans
16.-
1
Cognacs
Rémy Martin VSOP
France
40%
2 cl.
12.-
Rémy Martin VSOP
12.-
1
Bourgon, Double-lies 2012
France
45%
2 cl.
14.-
Bourgon, Double-lies 2012
14.-
1
Hennessy, XO
France
40%
2 cl.
19.-
Hennessy, XO
19.-
1
Armagnacs
Bas Armagnac Résistance
France
43%
2 cl.
12.-
Bas Armagnac Résistance
12.-
1
Bas Armagnac Château Laubade XO
France
40%
2 cl.
20.-
Bas Armagnac Château Laubade XO
20.-
1
Whiskies
Canadian Club
Canada
40%
4 cl.
12.-
Canadian Club
12.-
1
Famous Grouse
Ecosse
40%
4 cl.
12.-
Famous Grouse
12.-
1
Tullamore Dew
Irlande
40%
4 cl.
12.-
Tullamore Dew
12.-
1
J&B rare
Ecosse
40%
4 cl
12.-
J&B rare
12.-
1
Johnnie Walker Red Label
Ecosse
40%
4 cl.
12.-
Johnnie Walker Red Label
12.-
1
Whiskies (items 6-10)
Johnnie Walker Black Label
Ecosse
40%
4 cl.
14.-
Johnnie Walker Black Label
14.-
1
Cardhu 12 years old
Ecosse
40%
4 cl.
15.-
Cardhu 12 years old
15.-
1
Chivas Regal
Ecosse
40%
4 cl.
15.-
Chivas Regal
15.-
1
Bourbons
Jack Daniel's Black Label
Tennessee
40%
4 cl.
12.-
Jack Daniel's Black Label
12.-
1
Bulleit Bourbon REY
Kentucky
45%
4 cl.
12.-
Bulleit Bourbon REY
12.-
1
Four Roses
Kentucky
40%
4 cl.
12.-
Four Roses
12.-
1
Few Illinois
Illinois
46,5%
4 cl.
18.-
Few Illinois
18.-
1
Winchester « Rey Extra Smooth »
Caroline du Sud
45%
4 cl.
15.-
Winchester « Rey Extra Smooth »
15.-
1
Whiskies single malts
Glenmorangie Original
Ecosse
40%
4 cl.
14.-
Glenmorangie Original
14.-
1
Cragganmore 12 ans
Ecosse
40%
4 cl.
14.-
Cragganmore 12 ans
14.-
1
Dalwhinnie 15 ans
Ecosse
40%
4 cl.
15.-
Dalwhinnie 15 ans
15.-
1
Lagavulin 16 ans
Ecosse
43%
4 cl.
18.-
Lagavulin 16 ans
18.-
1
Port Askaig 8 ans
Ecosse
46,5%
4 cl.
18.-
Port Askaig 8 ans
18.-
1
Whiskies single malts (items 6-10)
Waterford Edition 1.2
Irlande
50%
4 cl.
20.-
Waterford Edition 1.2
20.-
1
Nikka Yoichi
Japon
45%
4 cl.
20.-
Nikka Yoichi
20.-
1
Liqueurs
Jägermeister
Allemagne
35%
4 cl.
5.-
Jägermeister
5.-
1
Amaretto Disaronno
Italie
28%
4 cl.
7.-
Amaretto Disaronno
7.-
1
Baileys Irish Whiskey Cream
Irlande
17%
4 cl.
7.-
Baileys Irish Whiskey Cream
7.-
1
Southern Comfort
USA
35%
4 cl.
7.-
Southern Comfort
7.-
1
Bénédictine D.O.M
France
40%
4 cl.
7.-
Bénédictine D.O.M
7.-
1
Liqueurs (items 6-10)
Chartreuse, Les Pères Chartreux
France
45%
4 cl.
7.-
Chartreuse, Les Pères Chartreux
7.-
1
Drambuie
Ecosse
40%
4 cl.
7.-
Drambuie
7.-
1
Cointreau
France
40%
4 cl.
7.-
Cointreau
7.-
1
Grand Marnier
France
40%
4 cl.
7.-
Grand Marnier
7.-
1
Limoncello, Carlo Mansi
Italie
30%
4 cl.
7.-
Limoncello, Carlo Mansi
7.-
1
Liqueurs (items 11-15)
Liqueur d’abricot
Suisse
15,1%
4 cl.
7.-
Liqueur d’abricot
7.-
1
Kahlúa
Mexique
20%
4 cl.
7.-
Kahlúa
7.-
1
Get 27
France
21%
4 cl.
7.-
Get 27
7.-
1
Sambuca, Molinari
Italie
40%
2 cl.
7.-
Sambuca, Molinari
7.-
1
Tequila Patrón Café XO
Mexique
35%
2 cl.
7.-
Tequila Patrón Café XO
7.-
1
Liqueurs (items 16-20)
Liqueur de café grappa
Italie
42%
2 cl.
7.-
Liqueur de café grappa
7.-
1
Liqueur de miel grappa
Italie
42%
2 cl.
7.-
Liqueur de miel grappa
7.-
1
Liqueur de framboise grappa
Italie
42%
2 cl.
7.-
Liqueur de framboise grappa
7.-
1
Les bières
Les bières pression
SWAF, Dr.Gab’s
Suisse
4,8%
25 cl.
4.50
SWAF, Dr.Gab’s
4.50
1
SWAF, Dr.Gab’s
Suisse
4,8%
50 cl.
7.-
SWAF, Dr.Gab’s
7.-
1
Bel Premium
Belgique
5%
25 cl.
4.50
Bel Premium
4.50
1
Bel Premium
Belgique
5%
50 cl.
7.-
Bel Premium
7.-
1
Vedett Extra White
Belgique
4,7%
25 cl.
4.50
Vedett Extra White
4.50
1
Les bières pression (items 6-10)
Vedett Extra White
Belgique
4,7%
50 cl.
8.-
Vedett Extra White
8.-
1
Brewdog Punk
5,4%
25 cl.
6.-
Brewdog Punk
6.-
1
Brewdog Punk
5,4%
50 cl.
9.-
Brewdog Punk
9.-
1
Les bières en bouteilles
Warsteiner herb sans alcool
Allemagne
0,5%
33 cl.
5.-
Warsteiner herb sans alcool
5.-
1
Dent de Lys, La Blanche, Boss’Beer
Suisse
4,5%
33 cl.
7.-
Dent de Lys, La Blanche, Boss’Beer
7.-
1
La Niremont, La Rousse, Boss’Beer
Suisse
5,5%
33 cl.
7.-
La Niremont, La Rousse, Boss’Beer
7.-
1
Jorat, La Blanche
Suisse
5,5%
33 cl.
7.-
Jorat, La Blanche
7.-
1
Les bières en bouteilles (items 6-10)
Corona Extra
Mexique
4,5%
35,5
7.-
Corona Extra
7.-
1
Soft drinks
Thé froid
Opalin
30 cl.
4.50
Thé froid
4.50
1
Rivella rouge & bleu
33 cl.
4.50
Rivella rouge & bleu
4.50
1
Vivi Kola Classic
Zero
33 cl.
5.-
Vivi Kola Classic
5.-
1
Rosemary Tonic
Swiss Mountain Spring
20 cl.
5.-
Rosemary Tonic
5.-
1
Ginger Beer
Swiss Mountain Spring
20 cl.
5.-
Ginger Beer
5.-
1
Soft drinks (items 6-10)
Bitter Lemon
Swiss Mountain Spring
20 cl.
5.-
Bitter Lemon
5.-
1
San Bitter
10 cl.
5.-
San Bitter
5.-
1
Schweppes Tonic
20 cl.
5.-
Schweppes Tonic
5.-
1
Limonade Gingembre
Opalin
33 cl.
5.50
Limonade Gingembre
5.50
1
Jus de pomme pétillant
Opalin
33 cl.
5.50
Jus de pomme pétillant
5.50
1
Soft drinks (items 11-15)
Limonade Framboises
Opalin
33 cl.
5.50
Limonade Framboises
5.50
1
Limonade Bio Citron & Gingembre
Vivi Soda
33 cl.
5.50
Limonade Bio Citron & Gingembre
5.50
1
Jus de fruits artisanaux & pressés
Orange frais pressé
Opaline
30 cl.
7.-
Orange frais pressé
7.-
1
Nectar d’abricots
Opaline
25 cl.
6.-
Nectar d’abricots
6.-
1
Pommes
Opaline
25 cl.
6.-
Pommes
6.-
1
Pommes-Sureau
Opaline
25 cl.
6.-
Pommes-Sureau
6.-
1
Poires-verveine
Opaline
25 cl.
6.-
Poires-verveine
6.-
1
Jus de fruits artisanaux & pressés (items 6-10)
Tomates
Opaline
25 cl.
6.-
Tomates
6.-
1
Boissons chaudes
Lait
30 cl.
3.50
Lait
3.50
1
Café, expresso, ristretto, décaféiné
4.-
Café, expresso, ristretto, décaféiné
4.-
1
Chocolat chaud
5.-
Chocolat chaud
5.-
1
Renversé
5.-
Renversé
5.-
1
Cappuccino, Cappuccino décaféiné
5.-
Cappuccino, Cappuccino décaféiné
5.-
1
Boissons chaudes (items 6-10)
Latte Macchiato
5.-
Latte Macchiato
5.-
1
Mocaccino
5.-
Mocaccino
5.-
1
Café ou Chocolat viennois
6.-
Café ou Chocolat viennois
6.-
1
Chaï Latte
6.-
Chaï Latte
6.-
1
Matcha Latte à la vanille
6.50
Matcha Latte à la vanille
6.50
1
Boissons chaudes (items 11-15)
Double espresso, double décaféiné
6.50
Double espresso, double décaféiné
6.50
1
Grog
10.-
Grog
10.-
1
Assortiment de thés et infusions
Thés noirs Pyramid
- English Breakfast
- Kan-Junga
- Earl Grey
5.50
Thés noirs Pyramid
- English Breakfast
- Kan-Junga
- Earl Grey
5.50
1
Thés verts Pyramid
- Hunan Green
- Jasmine Princess
5.50
Thés verts Pyramid
- Hunan Green
- Jasmine Princess
5.50
1
Infusions Pyramid
- Rooibos Orange
- Peppermint
- Verveine
5.50
Infusions Pyramid
- Rooibos Orange
- Peppermint
- Verveine
5.50
1
Les vins au verre
Les vins blancs au verre
Le Petit Coteau, AOC Chablais, Bernard Cavé - Ollon, 2019
Cépage: Chasselas
10 cl.
6.-
Le Petit Coteau, AOC Chablais, Bernard Cavé - Ollon, 2019
Cépage: Chasselas
6.-
1
La Faveur des Muses, AOC Ollon, Chablais, 2019
Cépage: Chasselas
10 cl.
6.-
La Faveur des Muses, AOC Ollon, Chablais, 2019
Cépage: Chasselas
6.-
1
Chasselas de Gaité, Domaine Anne Müller, AOP Chablais, Yvorne
Cépage: Chasselas
Elevage en biodynamie. “C’est mon vin de gaieté”, s’amuse à dire Anne Müller.
Un vin gras agréable, une concentration étonnante sur un chasselas que contrebalance bien une belle vivacité.
10. cl
8.-
Chasselas de Gaité, Domaine Anne Müller, AOP Chablais, Yvorne
Cépage: Chasselas
Elevage en biodynamie. “C’est mon vin de gaieté”, s’amuse à dire Anne Müller.
Un vin gras agréable, une concentration étonnante sur un chasselas que contrebalance bien une belle vivacité.
8.-
1
Les Perches de Fully, Benoît Dorsaz - Fully, 2019
Cépage: Petite Arvine
10 cl.
10.-
Les Perches de Fully, Benoît Dorsaz - Fully, 2019
Cépage: Petite Arvine
10.-
1
Les vins effervescents à la coupe
Chasselagne, Cave Bernard Cavé, AOC
Cépage: Chasselas
10 cl.
7.-
Chasselagne, Cave Bernard Cavé, AOC
Cépage: Chasselas
7.-
1
Les vins rosés au verre
Oeil de Perdrix d'Ollon, D. de la Combaz, E. Blum
Cépage: Pinot Noir
10 cl.
5.-
Oeil de Perdrix d'Ollon, D. de la Combaz, E. Blum
Cépage: Pinot Noir
5.-
1
Dôle blanche, Simon Maye & Fils, St-Pierre-de-Clages, Valais, 2020
Cépage: Pinot Noir, Gamay
Saignée sur les Pinot Noir et Gamay après 8 heures de macération. Débourbage et fermentation alcoolique lente à une température de 20°
10 cl.
6.-
Dôle blanche, Simon Maye & Fils, St-Pierre-de-Clages, Valais, 2020
Cépage: Pinot Noir, Gamay
Saignée sur les Pinot Noir et Gamay après 8 heures de macération. Débourbage et fermentation alcoolique lente à une température de 20°
6.-
1
Les vins rouges au verre
Noire Agate, Cave Bernard Cavé, Ollon, 2019
Cépage: Gamay
10 cl.
6.-
Noire Agate, Cave Bernard Cavé, Ollon, 2019
Cépage: Gamay
6.-
1
Pinot Noir, Le Petit Coteau, Bernard Cavé , AOC Chablais, Ollon, 2017
Cépage: Pinot Noir
10 cl.
7.-
Pinot Noir, Le Petit Coteau, Bernard Cavé , AOC Chablais, Ollon, 2017
Cépage: Pinot Noir
7.-
1
Domaine de La Pierre Latine, Philippe Gex, Aigle, 2017
Cépage: Merlot
10 cl.
10.-
Domaine de La Pierre Latine, Philippe Gex, Aigle, 2017
Cépage: Merlot
10.-
1
Le Rouge des Rouges, Domaine de la Pierre Latine Philippe Gex - Aigle, 2017
Cépages: Assemblage Diolinoir, Gamay, Merlot, Pinot Noir
10 cl.
11.-
Le Rouge des Rouges, Domaine de la Pierre Latine Philippe Gex - Aigle, 2017
Cépages: Assemblage Diolinoir, Gamay, Merlot, Pinot Noir
11.-
1
Cornalin, Quintessence, Benoît Dorsaz, Fully, 2018
Cépage: Cornalin
10 cl.
12.-
Cornalin, Quintessence, Benoît Dorsaz, Fully, 2018
Cépage: Cornalin
12.-
1
Les vins blancs
Vins blancs vaudois
Yvorne Domaine de la Pierre Latine, Grand Cru, Philippe Gex. Aigle, 2019
Cépage: Chasselas âge moyen de 20 ans
Le Domaine de La Pierre Latine est constitué de huit parcelles réparties dans le périmètre de l'appellation d'Yvorne et appuyées aux contreforts des Alpes Vaudoises. Il est entièrement exposé à l'ouest/sud-ouest, avec des pentes d'une déclivité pouvant atteindre 35 à 40%, propices au ruissellement des eaux de pluie et à un drainage naturel des terres.
50 cl.
28.-
Yvorne Domaine de la Pierre Latine, Grand Cru, Philippe Gex. Aigle, 2019
Cépage: Chasselas âge moyen de 20 ans
Le Domaine de La Pierre Latine est constitué de huit parcelles réparties dans le périmètre de l'appellation d'Yvorne et appuyées aux contreforts des Alpes Vaudoises. Il est entièrement exposé à l'ouest/sud-ouest, avec des pentes d'une déclivité pouvant atteindre 35 à 40%, propices au ruissellement des eaux de pluie et à un drainage naturel des terres.
28.-
1
La Faveur des Muses, AOC Ollon, Chablais, 2019
Cépage: Chasselas
Le palais est fruité et flatteur, avec de l'ampleur en attaque; l'évolution laisse apparaître l'élégance et la finesse avec une touche moelleuse et veloutée. La finale est corsée avec une belle persistance des arômes légèrement confits.
75 cl.
38.-
La Faveur des Muses, AOC Ollon, Chablais, 2019
Cépage: Chasselas
Le palais est fruité et flatteur, avec de l'ampleur en attaque; l'évolution laisse apparaître l'élégance et la finesse avec une touche moelleuse et veloutée. La finale est corsée avec une belle persistance des arômes légèrement confits.
38.-
1
Ollon, Coteau de Verschiez, Bernard Cavé - Ollon, 2019
Cépage: Chasselas
Joli vin d’apéritif, dont la structure permet aussi d’accompagner des mets raffinés.
70 cl.
39.-
Ollon, Coteau de Verschiez, Bernard Cavé - Ollon, 2019
Cépage: Chasselas
Joli vin d’apéritif, dont la structure permet aussi d’accompagner des mets raffinés.
39.-
1
Yvorne Domaine de la Pierre Latine, Grand Cru, Philippe Gex, Aigle, 2019
Cépage: Chasselas âge moyen de 20 ans
Le Domaine de La Pierre Latine est constitué de huit parcelles réparties dans le périmètre de l'appellation d'Yvorne et appuyées aux contreforts des Alpes Vaudoises. Il est entièrement exposé à l'ouest/sud-ouest, avec des pentes d'une déclivité pouvant atteindre 35 à 40%, propices au ruissellement des eaux de pluie et à un drainage naturel des terres.
75 cl.
48.-
Yvorne Domaine de la Pierre Latine, Grand Cru, Philippe Gex, Aigle, 2019
Cépage: Chasselas âge moyen de 20 ans
Le Domaine de La Pierre Latine est constitué de huit parcelles réparties dans le périmètre de l'appellation d'Yvorne et appuyées aux contreforts des Alpes Vaudoises. Il est entièrement exposé à l'ouest/sud-ouest, avec des pentes d'une déclivité pouvant atteindre 35 à 40%, propices au ruissellement des eaux de pluie et à un drainage naturel des terres.
48.-
1
Chasselas de Gaité, Domaine Anne Müller, AOP Chablais, Yvorne, 2018
Cépage: Chasselas
Elevage en biodynamie. “C’est mon vin de gaieté”, s’amuse à dire Anne Müller.
Un vin gras agréable, une concentration étonnante sur un chasselas que contrebalance bien une belle vivacité.
75 cl.
55.-
Chasselas de Gaité, Domaine Anne Müller, AOP Chablais, Yvorne, 2018
Cépage: Chasselas
Elevage en biodynamie. “C’est mon vin de gaieté”, s’amuse à dire Anne Müller.
Un vin gras agréable, une concentration étonnante sur un chasselas que contrebalance bien une belle vivacité.
55.-
1
Vins blancs vaudois (items 6-10)
Vins blancs vaudois (items 11-15)
Clos du Crosex Grillé, Grand Cru, Philippe Gex, Aigle, 2019
Cépage: Chasselas âge moyen de 20 ans
Le Clos du Crosex Grillé constitue une entité à part, 2,5 ha d'un seul tenant sur la commune d'Aigle. Appuyé aux contreforts des Alpes Vaudoises, il est entièrement exposé à l'ouest/sud-ouest, avec des pentes d'une déclivité pouvant atteindre 35 à 40%, propices au ruissellement des eaux de pluie et à un drainage naturel des terres.
75 cl.
69.-
Clos du Crosex Grillé, Grand Cru, Philippe Gex, Aigle, 2019
Cépage: Chasselas âge moyen de 20 ans
Le Clos du Crosex Grillé constitue une entité à part, 2,5 ha d'un seul tenant sur la commune d'Aigle. Appuyé aux contreforts des Alpes Vaudoises, il est entièrement exposé à l'ouest/sud-ouest, avec des pentes d'une déclivité pouvant atteindre 35 à 40%, propices au ruissellement des eaux de pluie et à un drainage naturel des terres.
69.-
1
Les magnums de vins blancs vaudois
Ollon, Coteau de Verschiez, Bernard Cavé - Ollon, 2019
Cépage: Chasselas
Joli vin d’apéritif, dont la structure permet aussi d’accompagner des mets raffinés.
140 cl.
90.-
Ollon, Coteau de Verschiez, Bernard Cavé - Ollon, 2019
Cépage: Chasselas
Joli vin d’apéritif, dont la structure permet aussi d’accompagner des mets raffinés.
90.-
1
Yvorne Domaine de la Pierre Latine, Grand Cru, Philippe Gex, Aigle, 2019
Cépage: Chasselas âge moyen de 20 ans
Le Domaine de La Pierre Latine est constitué de huit parcelles réparties dans le périmètre de l'appellation d'Yvorne et appuyées aux contreforts des Alpes Vaudoises. Il est entièrement exposé à l'ouest/sud-ouest, avec des pentes d'une déclivité pouvant atteindre 35 à 40%, propices au ruissellement des eaux de pluie et à un drainage naturel des terres.
150 cl.
100.-
Yvorne Domaine de la Pierre Latine, Grand Cru, Philippe Gex, Aigle, 2019
Cépage: Chasselas âge moyen de 20 ans
Le Domaine de La Pierre Latine est constitué de huit parcelles réparties dans le périmètre de l'appellation d'Yvorne et appuyées aux contreforts des Alpes Vaudoises. Il est entièrement exposé à l'ouest/sud-ouest, avec des pentes d'une déclivité pouvant atteindre 35 à 40%, propices au ruissellement des eaux de pluie et à un drainage naturel des terres.
100.-
1
Clos du Crosex Grillé, Grand Cru, Philippe Gex, Aigle, 2019
Cépage: Chasselas âge moyen de 20 ans
Le Clos du Crosex Grillé constitue une entité à part, 2,5 ha d'un seul tenant sur la commune d'Aigle. Appuyé aux contreforts des Alpes Vaudoises, il est entièrement exposé à l'ouest/sud-ouest, avec des pentes d'une déclivité pouvant atteindre 35 à 40%, propices au ruissellement des eaux de pluie et à un drainage naturel des terres.
150 cl.
140.-
Clos du Crosex Grillé, Grand Cru, Philippe Gex, Aigle, 2019
Cépage: Chasselas âge moyen de 20 ans
Le Clos du Crosex Grillé constitue une entité à part, 2,5 ha d'un seul tenant sur la commune d'Aigle. Appuyé aux contreforts des Alpes Vaudoises, il est entièrement exposé à l'ouest/sud-ouest, avec des pentes d'une déclivité pouvant atteindre 35 à 40%, propices au ruissellement des eaux de pluie et à un drainage naturel des terres.
140.-
1
Vins blancs étrangers
Chablis, 1er cru Beauroy, Domaine Laurent Tribut, Chablis - France, 2018
Le Chablis 1er Cru Beauroy est élaboré à partir de jeunes et vieilles vignes de Chardonnay provenant de 3 parcelles différentes sur les 1,8 hectares du Premier Cru Beauroy. Les grappes entières sont directement pressées délicatement. La fermentation se produit avec les levures indigènes en cuves inox. L’élevage dure 6 mois en cuves inox, puis 12 mois en pièces de plusieurs passages.
75 cl.
90.-
Chablis, 1er cru Beauroy, Domaine Laurent Tribut, Chablis - France, 2018
Le Chablis 1er Cru Beauroy est élaboré à partir de jeunes et vieilles vignes de Chardonnay provenant de 3 parcelles différentes sur les 1,8 hectares du Premier Cru Beauroy. Les grappes entières sont directement pressées délicatement. La fermentation se produit avec les levures indigènes en cuves inox. L’élevage dure 6 mois en cuves inox, puis 12 mois en pièces de plusieurs passages.
90.-
1
Saint Aubin 1er Cru en Montceau, Domaine Marc Colin et ses Fils, Saint-Aubin - France, 2018
Superbe Saint-Aubin 1er cru, pur et persistant. Le sol très calcaire de cette parcelle fait de ce vin l'un des plus minéral de Saint-Aubin. Au nez il révèle des arômes d'agrumes et de fruits à chair blanche. La bouche est précise, riche et élégante. Délicatement épicé, le superbe En Montceau s'appuie sur un jus vif, ciselé, où la sensation minérale l'emporte sur l'épaisseur du fruit.
75 cl.
110.-
Saint Aubin 1er Cru en Montceau, Domaine Marc Colin et ses Fils, Saint-Aubin - France, 2018
Superbe Saint-Aubin 1er cru, pur et persistant. Le sol très calcaire de cette parcelle fait de ce vin l'un des plus minéral de Saint-Aubin. Au nez il révèle des arômes d'agrumes et de fruits à chair blanche. La bouche est précise, riche et élégante. Délicatement épicé, le superbe En Montceau s'appuie sur un jus vif, ciselé, où la sensation minérale l'emporte sur l'épaisseur du fruit.
110.-
1
Vins blancs valaisans
Johannisberg Sonville, Antoine & Christophe Bétrisey, Saint-Léonard, 2019
Le Sylvaner cultivé et vinifié en Valais porte le nom de Johannisberg, appellation réservée exclusivement au Valais. D’origine Danubienne, le Sylvaner est cultivé en Valais depuis un siècle. Pour donner tout son potentiel, il exige d’être cultivé sur le premier coteau de la rive droite du Rhône sur des terrains pas trop riches.
75 cl.
41.-
Johannisberg Sonville, Antoine & Christophe Bétrisey, Saint-Léonard, 2019
Le Sylvaner cultivé et vinifié en Valais porte le nom de Johannisberg, appellation réservée exclusivement au Valais. D’origine Danubienne, le Sylvaner est cultivé en Valais depuis un siècle. Pour donner tout son potentiel, il exige d’être cultivé sur le premier coteau de la rive droite du Rhône sur des terrains pas trop riches.
41.-
1
Rèze, L'Ancêtre Antoine & Christophe Bétrisey, St-Léonard, 2019
La Rèze est vraisemblablement un des cépages les plus anciens cités en Valais, on en fait mention déjà en 1313. Il est originaire du Valais. On ne lui connaît pas de synonyme et sa présence ne semble pas avoir été signalée dans d’autres vignobles. Un nez généreux de fruits exotiques, arômes complexes que l’on retrouve en bouche, renforcés par sa belle vivacité, accentuée par une finale saline et une tannicité marquée
75 cl.
52.-
Rèze, L'Ancêtre Antoine & Christophe Bétrisey, St-Léonard, 2019
La Rèze est vraisemblablement un des cépages les plus anciens cités en Valais, on en fait mention déjà en 1313. Il est originaire du Valais. On ne lui connaît pas de synonyme et sa présence ne semble pas avoir été signalée dans d’autres vignobles. Un nez généreux de fruits exotiques, arômes complexes que l’on retrouve en bouche, renforcés par sa belle vivacité, accentuée par une finale saline et une tannicité marquée
52.-
1
Fendant, La Liaudisaz, Marie-Thérèse Chappaz - Fully, 2019
Vin convivial et d'apéritif issu de différents terroirs de chasselas Au départ il s’exprime par des notes de cumin, de poire, de mirabelle puis viennent les fleurs de coing et d’abricotier. Sa bouche est jolie, ronde et suave. C’est un fendant fédérateur et convivial. Il est le boute-en-train de tous les apéros et parfait pour accompagner un poisson du lac cuisiné en toute simplicité, une salade estivale.
75 cl.
59.-
Fendant, La Liaudisaz, Marie-Thérèse Chappaz - Fully, 2019
Vin convivial et d'apéritif issu de différents terroirs de chasselas Au départ il s’exprime par des notes de cumin, de poire, de mirabelle puis viennent les fleurs de coing et d’abricotier. Sa bouche est jolie, ronde et suave. C’est un fendant fédérateur et convivial. Il est le boute-en-train de tous les apéros et parfait pour accompagner un poisson du lac cuisiné en toute simplicité, une salade estivale.
59.-
1
Petite Arvine, Les Perches de Fully, Benoît Dorsaz - Fully, 2019
Sur ses terroirs des Perches et de Gryon, Benoît Dorsaz donne naissance à une arvine de rêve. Aromatique (citron, poivre), elle exprime davantage que le simple variétal du cépage, dans un équilibre harmonieux, suave et sapide. Son ampleur n’a d’égale que sa délicatesse !
75 cl.
69.-
Petite Arvine, Les Perches de Fully, Benoît Dorsaz - Fully, 2019
Sur ses terroirs des Perches et de Gryon, Benoît Dorsaz donne naissance à une arvine de rêve. Aromatique (citron, poivre), elle exprime davantage que le simple variétal du cépage, dans un équilibre harmonieux, suave et sapide. Son ampleur n’a d’égale que sa délicatesse !
69.-
1
Marsanne, Cave Denis Mercier, Anne-Catherine, Madeleine & Denis Mercier - Sierre, 2017
C'est le grand blanc de garde du domaine ! Robe jaune soutenu. Bouquet magnifique de raisins très mûrs : eau-de-vie de framboise, caramel. Au palais, on aime sa touche empyreumatique, ses fragrances de pâte de coing, et son soupçon de sucrosité gastronomique, qui en fera un grand blanc de plats crémés. Une Marsanne élégante.
75 cl.
89.-
Marsanne, Cave Denis Mercier, Anne-Catherine, Madeleine & Denis Mercier - Sierre, 2017
C'est le grand blanc de garde du domaine ! Robe jaune soutenu. Bouquet magnifique de raisins très mûrs : eau-de-vie de framboise, caramel. Au palais, on aime sa touche empyreumatique, ses fragrances de pâte de coing, et son soupçon de sucrosité gastronomique, qui en fera un grand blanc de plats crémés. Une Marsanne élégante.
89.-
1
Vins blancs valaisans (6-11)
Grain d’Arvine , Marie-Thérèse Chappaz - Fully, 2019
Petite arvine de Fully sur les terroirs granitiques des Claives, des Epalins et des Seilles. Le nez s'ouvre sur le coing frais, les fruits exotiques, le pain grillé ainsi qu'une touche minérale. Belle bouche ample, pleine, marquée par le terroir et ses notes de pierre à fusil. A déguster avec un Etivaz, authentique fromage d'alpage !
75 cl.
105.-
Grain d’Arvine , Marie-Thérèse Chappaz - Fully, 2019
Petite arvine de Fully sur les terroirs granitiques des Claives, des Epalins et des Seilles. Le nez s'ouvre sur le coing frais, les fruits exotiques, le pain grillé ainsi qu'une touche minérale. Belle bouche ample, pleine, marquée par le terroir et ses notes de pierre à fusil. A déguster avec un Etivaz, authentique fromage d'alpage !
105.-
1
Vins surmaturés du Valais
Grain Noble Petite Arvine, Marsanne, Malvoisie, Marie-Thérèse Chappaz - Fully, 2018
Un millésime particulier par l’assemblage des 3 cépages avec une majorité d’Ermitage, de Petite Arvine des Claives et d’un soupçon de Malvoisie et par son côté flétri et sans botrytis. Le nez est un voyage à lui tout seul, le coing, l’ananas, la liqueur de framboises. Une bouche magnifiquement équilibrée, finement toastée, avec les amandes, le raisin de Corinthe et le miel.
75 cl.
139.-
Grain Noble Petite Arvine, Marsanne, Malvoisie, Marie-Thérèse Chappaz - Fully, 2018
Un millésime particulier par l’assemblage des 3 cépages avec une majorité d’Ermitage, de Petite Arvine des Claives et d’un soupçon de Malvoisie et par son côté flétri et sans botrytis. Le nez est un voyage à lui tout seul, le coing, l’ananas, la liqueur de framboises. Une bouche magnifiquement équilibrée, finement toastée, avec les amandes, le raisin de Corinthe et le miel.
139.-
1
Les vins rosés
Vins rosés suisses
Oeil de Perdrix d'Ollon, D. de la Combaz, E. Blum, 2019
Cépage: Pinot Noir
Issu de saignée, ce rosé de chaise longue aux notes de fruits rouges est joyeux, ample et estival.
50 cl.
20.-
Oeil de Perdrix d'Ollon, D. de la Combaz, E. Blum, 2019
Cépage: Pinot Noir
Issu de saignée, ce rosé de chaise longue aux notes de fruits rouges est joyeux, ample et estival.
20.-
1
Oeil de Perdrix d'Ollon, D. de la Combaz, E. Blum, Ollon, Vaud, 2019
Cépage: Pinot Noir
Issu de saignée, ce rosé de chaise longue aux notes de fruits rouges est joyeux, ample et estival.
75 cl.
38.-
Oeil de Perdrix d'Ollon, D. de la Combaz, E. Blum, Ollon, Vaud, 2019
Cépage: Pinot Noir
Issu de saignée, ce rosé de chaise longue aux notes de fruits rouges est joyeux, ample et estival.
38.-
1
Dôle blanche, Simon Maye & Fils, St-Pierre-de-Clages, Valais, 2020
Cépage: Pinot Noir, Gamay
Saignée sur les Pinot Noir et Gamay après 8 heures de macération. Débourbage et fermentation alcoolique lente à une température de 20°
75 cl.
44.-
Dôle blanche, Simon Maye & Fils, St-Pierre-de-Clages, Valais, 2020
Cépage: Pinot Noir, Gamay
Saignée sur les Pinot Noir et Gamay après 8 heures de macération. Débourbage et fermentation alcoolique lente à une température de 20°
44.-
1
Les vins effervescents
Les vins effervescents
Chasselagne, Cave Bernard Cavé, AOC
Cépage: Chasselas
75 cl.
42.-
Chasselagne, Cave Bernard Cavé, AOC
Cépage: Chasselas
42.-
1
Champagne Guy Charlemagne, Réserve Brut, Blanc de Blancs
Le Mesnil-sur-Oger - France
75 cl.
95.-
Champagne Guy Charlemagne, Réserve Brut, Blanc de Blancs
Le Mesnil-sur-Oger - France
95.-
1
Champagne Moët & Chandon
Epernay - France
75 cl.
125.-
Champagne Moët & Chandon
Epernay - France
125.-
1
Champagne Gosset, Extra brut
Epernay - France
75 cl.
135.-
Champagne Gosset, Extra brut
Epernay - France
135.-
1
Champagne Drappier, 2012
Urville – France
Magnum
150 cl.
290.-
Champagne Drappier, 2012
Urville – France
290.-
1
Les vins effervescents (items 6-10)
Champagne Laurent Perrier, Rosé brut
Epernay, France
Jéroboam
75 cl.
270.-
Champagne Laurent Perrier, Rosé brut
Epernay, France
270.-
1
Champagne Laurent Perrier, Rosé brut
Epernay, France
Jéroboam
300 cl.
1850.-
Champagne Laurent Perrier, Rosé brut
Epernay, France
1850.-
1
Champagne Dom Pérignon, Vintage 2008
Epernay - France
75 cl.
550.-
Champagne Dom Pérignon, Vintage 2008
Epernay - France
550.-
1
Cristal, Louis Roederer, 2008
Reims – France
75 cl.
650.-
Cristal, Louis Roederer, 2008
Reims – France
650.-
1
Cristal, Louis Roederer, 2012
Reims – France
75 cl.
750.-
Cristal, Louis Roederer, 2012
Reims – France
750.-
1
Les vins rouges
Vins rouges vaudois
Le Rouge de Rouges, Grand Cru, Philippe Gex, Domaine de La Pierre Latine. Aigle, 2017
Cépages: Assemblage Diolinoir, Gamay, Merlot, Pinot Noir
37.5 cl.
38.-
Le Rouge de Rouges, Grand Cru, Philippe Gex, Domaine de La Pierre Latine. Aigle, 2017
Cépages: Assemblage Diolinoir, Gamay, Merlot, Pinot Noir
38.-
1
Le Petit Coteau AOC Chablais, Bernard Cavé, Ollon, 2017
Pinot Noir
50 cl.
29.-
Le Petit Coteau AOC Chablais, Bernard Cavé, Ollon, 2017
Pinot Noir
29.-
1
Noire Agate, Cave Bernard Cavé, Ollon, 2019
Cépage: Gamay
Robe rouge profond, à reflets violacés. Nez de fruits rouges frais. En bouche, le vin est puissant, tout en finesse, avec du fruité.
Sa fraîcheur lui permet d’accompagner des poissons.
70 cl.
39.-
Noire Agate, Cave Bernard Cavé, Ollon, 2019
Cépage: Gamay
Robe rouge profond, à reflets violacés. Nez de fruits rouges frais. En bouche, le vin est puissant, tout en finesse, avec du fruité.
Sa fraîcheur lui permet d’accompagner des poissons.
39.-
1
Pinot Noir, Le Petit Coteau, Bernard Cavé, Ollon, 2017
Cépage: Pinot Noir
Les arômes floraux et fruités annoncent au nez un vin délicat, d’allure élancée et élégante. En bouche, une structure harmonieuse et une belle matière de grande pureté s’accordent à des tanins doux et suaves.
70 cl
39.-
Pinot Noir, Le Petit Coteau, Bernard Cavé, Ollon, 2017
Cépage: Pinot Noir
Les arômes floraux et fruités annoncent au nez un vin délicat, d’allure élancée et élégante. En bouche, une structure harmonieuse et une belle matière de grande pureté s’accordent à des tanins doux et suaves.
39.-
1
Aigle Chapelle, Bernard Cavé, Ollon, 2019
Cépage: Pinot Noir
Sur le fruit, la finesse, son petit passage sous bois, lui procure du gras et de la complexité.
70 cl.
52.-
Aigle Chapelle, Bernard Cavé, Ollon, 2019
Cépage: Pinot Noir
Sur le fruit, la finesse, son petit passage sous bois, lui procure du gras et de la complexité.
52.-
1
Vins rouges vaudois (items 6-10)
Domaine Anne Müller, Yvorne, 2018
Pinot Noir
75 cl.
68.-
Domaine Anne Müller, Yvorne, 2018
Pinot Noir
68.-
1
Domaine de La Pierre Latine, Philippe Gex, Aigle, 2017
Merlot
75 cl.
68.-
Domaine de La Pierre Latine, Philippe Gex, Aigle, 2017
Merlot
68.-
1
Le Rouge de Rouges, Grand Cru, Philippe Gex, Domaine de La Pierre Latine. Aigle, 2017
Cépages: Assemblage Diolinoir, Gamay, Merlot, Pinot Noir
70 cl.
70.-
Le Rouge de Rouges, Grand Cru, Philippe Gex, Domaine de La Pierre Latine. Aigle, 2017
Cépages: Assemblage Diolinoir, Gamay, Merlot, Pinot Noir
70.-
1
Vins rouges vaudois (items 11-15)
"Mythologie", Merlottisimo, Grand Cru, Domaine de La Pierre Latine, Philippe Gex, Aigle, 2015
Cépage: Merlot âge moyen de 20 ans
L'élevage se déroule en barriques de chêne français (50% neuves) pendant environ 12 mois. Ce vin montre une remarquable densité de fruit (mûre de rosier) et d'élégantes notes épicées
75 cl.
120.-
"Mythologie", Merlottisimo, Grand Cru, Domaine de La Pierre Latine, Philippe Gex, Aigle, 2015
Cépage: Merlot âge moyen de 20 ans
L'élevage se déroule en barriques de chêne français (50% neuves) pendant environ 12 mois. Ce vin montre une remarquable densité de fruit (mûre de rosier) et d'élégantes notes épicées
120.-
1
Les magnums de vins rouges vaudois
Domaine Anne Müller, Yvorne, 2018
PInot Noir
150 cl.
135.-
Domaine Anne Müller, Yvorne, 2018
PInot Noir
135.-
1
Vins rouges étrangers
Chambolle Musigny, Les Cras, Domaine Patrice Rion –Nuits-Saint-Georges - France, 2016
Les vins de Chambolle sont avant tout des modèles d'élégance et de finesse : d'une robe moyennement colorée, ils libèrent des arômes volumineux de framboise, de fraise confite, de violette, de sous-bois. Leur corps est marqué par les tanins fins associés au moelleux. Peu acides, ils s'imposent par leur charnu. Les premiers crus font apprécier une plus forte concentration et souvent plus de fermeté.
75 cl.
155.-
Chambolle Musigny, Les Cras, Domaine Patrice Rion –Nuits-Saint-Georges - France, 2016
Les vins de Chambolle sont avant tout des modèles d'élégance et de finesse : d'une robe moyennement colorée, ils libèrent des arômes volumineux de framboise, de fraise confite, de violette, de sous-bois. Leur corps est marqué par les tanins fins associés au moelleux. Peu acides, ils s'imposent par leur charnu. Les premiers crus font apprécier une plus forte concentration et souvent plus de fermeté.
155.-
1
Cornas, Renaissance, A.O.C., Domaine Auguste Clape, France, 2018
Né des jeunes vignes (20 à 30 ans ans tout de même) du domaine, Renaissance est une véritable pépite qui après quelques années de garde dévoile son caractère suave et racé. Issu d'un millésime Syrah très solaire le vin se montre gourmand et extrêmement raffiné. Un grand vin à suivre sur une décennie au moins.
75 cl.
125.-
Cornas, Renaissance, A.O.C., Domaine Auguste Clape, France, 2018
Né des jeunes vignes (20 à 30 ans ans tout de même) du domaine, Renaissance est une véritable pépite qui après quelques années de garde dévoile son caractère suave et racé. Issu d'un millésime Syrah très solaire le vin se montre gourmand et extrêmement raffiné. Un grand vin à suivre sur une décennie au moins.
125.-
1
Vins rouges valaisans
Dôle La Liaudisaz, Marie-Thérèse Chappaz, Fully, 2019
Au-delà d’être une Dôle, ce vin est avant tout un grand rouge de fruit ! Le profil aromatique se développe sur les baies rouges et noires, la réglisse et une touche de feuille de chêne. Ample en attaque, la bouche allie une structure dense et veloutée à une sensation sapide et gourmande. Un très beau millésime et surtout un vrai vin coup de coeur ! Issus de cépages de Pinot noir et une petite portion de Gamay (moins de 10%)
37,5 cl.
39.-
Dôle La Liaudisaz, Marie-Thérèse Chappaz, Fully, 2019
Au-delà d’être une Dôle, ce vin est avant tout un grand rouge de fruit ! Le profil aromatique se développe sur les baies rouges et noires, la réglisse et une touche de feuille de chêne. Ample en attaque, la bouche allie une structure dense et veloutée à une sensation sapide et gourmande. Un très beau millésime et surtout un vrai vin coup de coeur ! Issus de cépages de Pinot noir et une petite portion de Gamay (moins de 10%)
39.-
1
Sang de Reine, Antoine & Christophe Bétrisey, St-Léonard, Valais, 2019
Assemblage de Pinot Noir, Diolinoir, Syrah et Gamaret. Le Sang de Reine est un assemblage harmonieux de 4 cépages rouges. Son nom fait honneur à nos célèbres vaches de la race d’Hérens qui s’affrontent en joutes appelées « Combat de reine ».
75 cl.
41.-
Sang de Reine, Antoine & Christophe Bétrisey, St-Léonard, Valais, 2019
Assemblage de Pinot Noir, Diolinoir, Syrah et Gamaret. Le Sang de Reine est un assemblage harmonieux de 4 cépages rouges. Son nom fait honneur à nos célèbres vaches de la race d’Hérens qui s’affrontent en joutes appelées « Combat de reine ».
41.-
1
Pinot Noir Cave Denis Mercier, Anne-Catherine, Madeleine & Denis Mercier, Sierre, 2018
Très jolie aromatique, sur la fraise, la framboise. Bouche d’une très belle plénitude de fruit. Même s’il est dans un style mûr et généreux, c’est un superbe pinot qui possède le charme fruité de son cépage !
75 cl.
59.-
Pinot Noir Cave Denis Mercier, Anne-Catherine, Madeleine & Denis Mercier, Sierre, 2018
Très jolie aromatique, sur la fraise, la framboise. Bouche d’une très belle plénitude de fruit. Même s’il est dans un style mûr et généreux, c’est un superbe pinot qui possède le charme fruité de son cépage !
59.-
1
Pinot Noir Cave Simon Maye, Vieilles Vignes, Simon Maye & Fils, Saint-Pierre de Clages, 2019
A l'instar de la Syrah Vieilles vignes du domaine, ce vin s'affiche sans doute comme un des très beaux pinots du Valais : splendide nez discret et raffiné de griotte, de menthe et de ronce, avec une intégration de l'élevage digne de grands bourgognes ; la bouche est au diapason, fine mais dense, mesurée, idéalement construite.
75 cl.
75.-
Pinot Noir Cave Simon Maye, Vieilles Vignes, Simon Maye & Fils, Saint-Pierre de Clages, 2019
A l'instar de la Syrah Vieilles vignes du domaine, ce vin s'affiche sans doute comme un des très beaux pinots du Valais : splendide nez discret et raffiné de griotte, de menthe et de ronce, avec une intégration de l'élevage digne de grands bourgognes ; la bouche est au diapason, fine mais dense, mesurée, idéalement construite.
75.-
1
Dôle La Liaudisaz, Marie-Thérèse Chappaz, Fully, 2019
Au-delà d’être une Dôle, ce vin est avant tout un grand rouge de fruit ! Le profil aromatique se développe sur les baies rouges et noires, la réglisse et une touche de feuille de chêne. Ample en attaque, la bouche allie une structure dense et veloutée à une sensation sapide et gourmande. Un très beau millésime et surtout un vrai vin coup de coeur ! Cépages issus de Pinot Noir avec une petite portion de gamay (moins de 10%)
75 cl.
69.-
Dôle La Liaudisaz, Marie-Thérèse Chappaz, Fully, 2019
Au-delà d’être une Dôle, ce vin est avant tout un grand rouge de fruit ! Le profil aromatique se développe sur les baies rouges et noires, la réglisse et une touche de feuille de chêne. Ample en attaque, la bouche allie une structure dense et veloutée à une sensation sapide et gourmande. Un très beau millésime et surtout un vrai vin coup de coeur ! Cépages issus de Pinot Noir avec une petite portion de gamay (moins de 10%)
69.-
1
Vins rouges valaisans (items 6-10)
Cornalin, Quintessence, Benoît Dorsaz, Fully, 2018
L’élevage pendant 18 mois apporte une dimension supplémentaire à ce « Rouge du pays ». Ce vin convient à des plats subtils.
Le cornalin est une grande chance pour la région viticole du Valais. Il demande du respect. Il avait presque disparu car sa culture est difficile.
75 cl.
84.-
Cornalin, Quintessence, Benoît Dorsaz, Fully, 2018
L’élevage pendant 18 mois apporte une dimension supplémentaire à ce « Rouge du pays ». Ce vin convient à des plats subtils.
Le cornalin est une grande chance pour la région viticole du Valais. Il demande du respect. Il avait presque disparu car sa culture est difficile.
84.-
1
Cornalin, Simon Maye & Fils, Saint-Pierre de Clages, 2018
Ce cornalin est cultivé sur un grand terroir à forte déclivité, le coteau d'Ardon. Le vin offre déjà un fruit évident et profond de cerises noires, mâtiné de touches de réglisse et de fumé. Il entre en bouche élégant, avec un texture suave et une forme évasée.
75 cl.
89.-
Cornalin, Simon Maye & Fils, Saint-Pierre de Clages, 2018
Ce cornalin est cultivé sur un grand terroir à forte déclivité, le coteau d'Ardon. Le vin offre déjà un fruit évident et profond de cerises noires, mâtiné de touches de réglisse et de fumé. Il entre en bouche élégant, avec un texture suave et une forme évasée.
89.-
1
Merlot Vieilles vignes, Simon Maye & Fils, Saint-Pierre de Clages, 2018
Belle robe noire. Une belle densité aromatique aux caractères de lierre et de fruit noir. Des tannins concentrés mais souples
75 cl.
75.-
Merlot Vieilles vignes, Simon Maye & Fils, Saint-Pierre de Clages, 2018
Belle robe noire. Une belle densité aromatique aux caractères de lierre et de fruit noir. Des tannins concentrés mais souples
75.-
1
Syrah, Quintessence, Benoît Dorsaz, Fully, 2018
Ce vin est au sommet de la cave de Benoît Dorsaz et confirme qu’il fait partie du top ten des meilleures syrah suisses. Il faut dire que le terroir de Fully est béni des dieux pour le cépage, avec ses sols pauvres et ses expositions impressionnantes. On admire ce nez stylé qui évoque de grandes côtes rôties, avec ses nuances d’orange sanguine et son élevage de qualité ; la bouche prolonge ce plaisir, offrant à la fois densité, finesse et intensité. Superbe
75 cl.
85.-
Syrah, Quintessence, Benoît Dorsaz, Fully, 2018
Ce vin est au sommet de la cave de Benoît Dorsaz et confirme qu’il fait partie du top ten des meilleures syrah suisses. Il faut dire que le terroir de Fully est béni des dieux pour le cépage, avec ses sols pauvres et ses expositions impressionnantes. On admire ce nez stylé qui évoque de grandes côtes rôties, avec ses nuances d’orange sanguine et son élevage de qualité ; la bouche prolonge ce plaisir, offrant à la fois densité, finesse et intensité. Superbe
85.-
1
Syrah, Cave Denis Mercier, Anne-Catherine, Madeleine & Denis Mercier, Sierre, 2018
Le millésime 2018 se caractérise par une robe violet sombre, un bouquet de bois doux, violette, garrigue. Le palais permet de découvre une trame fine et des épices orientales. Une Syrah solaire.
75 cl.
125.-
Syrah, Cave Denis Mercier, Anne-Catherine, Madeleine & Denis Mercier, Sierre, 2018
Le millésime 2018 se caractérise par une robe violet sombre, un bouquet de bois doux, violette, garrigue. Le palais permet de découvre une trame fine et des épices orientales. Une Syrah solaire.
125.-
1
Vins rouges valaisans
Grain de Syrah, Marie-Thérèse Chappaz, Fully, 2018
Cette cuvée est sans doute la plus belle syrah de la carrière de Marie-Thérèse ! Nez noble et pur sur le cassis, la menthe, l'eucalyptus, le poivre, avec des notes qui évoquent le minéral. Bouche délicate, dentelée, très sapide, fraiche et croquante, bâtie sur une bonne structure. Tanin idéalement extrait. Une épure qui rejoint le panthéon valaisan des meilleures cuvées sur le cépage.
75 cl.
135.-
Grain de Syrah, Marie-Thérèse Chappaz, Fully, 2018
Cette cuvée est sans doute la plus belle syrah de la carrière de Marie-Thérèse ! Nez noble et pur sur le cassis, la menthe, l'eucalyptus, le poivre, avec des notes qui évoquent le minéral. Bouche délicate, dentelée, très sapide, fraiche et croquante, bâtie sur une bonne structure. Tanin idéalement extrait. Une épure qui rejoint le panthéon valaisan des meilleures cuvées sur le cépage.
135.-
1
Vins rouges valaisans
Conquête, Antoine & Christophe Bétrisey, St-Léonard, 2018
Mise à part dans le vignobles expérimental des frères Betrisey, le cépage Fumin est cultivé exclusivement en Vallée d’Aoste. Des écrits attestent de sa présence dans la Vallée en 1657
70 cl.
68.-
Conquête, Antoine & Christophe Bétrisey, St-Léonard, 2018
Mise à part dans le vignobles expérimental des frères Betrisey, le cépage Fumin est cultivé exclusivement en Vallée d’Aoste. Des écrits attestent de sa présence dans la Vallée en 1657
68.-
1
Sang de Reine, Antoine & Christophe Bétrisey, St-Léonard, Valais, 2019
Assemblage de Pinot Noir, Diolinoir, Syrah et Gamaret. Le Sang de Reine est un assemblage harmonieux de 4 cépages rouges. Son nom fait honneur à nos célèbres vaches de la race d’Hérens qui s’affrontent en joutes appelées « Combat de reine ».
75 cl.
41.-
Sang de Reine, Antoine & Christophe Bétrisey, St-Léonard, Valais, 2019
Assemblage de Pinot Noir, Diolinoir, Syrah et Gamaret. Le Sang de Reine est un assemblage harmonieux de 4 cépages rouges. Son nom fait honneur à nos célèbres vaches de la race d’Hérens qui s’affrontent en joutes appelées « Combat de reine ».
41.-
1
Vins rouges valaisans (items 11-15)
Grain Pinot « Charrat », Marie-Thérèse Chappaz, Fully, 2018
Robe rubis légèrement violacée. Le profil aromatique décline la réglisse, le poivre, l'âtre et la griotte. Matière sérieuse en bouche avec une trame serrée, précise, aux tannins fins et soutenus. A mettre en cave ou à boire après un passage en carafe.
75 cl.
115.-
Grain Pinot « Charrat », Marie-Thérèse Chappaz, Fully, 2018
Robe rubis légèrement violacée. Le profil aromatique décline la réglisse, le poivre, l'âtre et la griotte. Matière sérieuse en bouche avec une trame serrée, précise, aux tannins fins et soutenus. A mettre en cave ou à boire après un passage en carafe.
115.-
1
Grain de Pinot, Les Dahrres, Marie-Thérèse Chappaz, Fully, 2019
Robe rubis légèrement violacée. Le profil aromatique décline la réglisse, le poivre, l'âtre et la griotte. Matière sérieuse en bouche avec une trame serrée, précise, aux tannins fins et soutenus. A mettre en cave ou à boire après un passage en carafe.
75 cl.
95.-
Grain de Pinot, Les Dahrres, Marie-Thérèse Chappaz, Fully, 2019
Robe rubis légèrement violacée. Le profil aromatique décline la réglisse, le poivre, l'âtre et la griotte. Matière sérieuse en bouche avec une trame serrée, précise, aux tannins fins et soutenus. A mettre en cave ou à boire après un passage en carafe.
95.-
1
Syrah vieilles vignes, Simon Maye & Fils, Saint-Pierre de Clages, 2018
On dit que les mythes sont éternels ! Il en est ainsi de ce vin-culte que nous avons le plaisir de remettre à notre courrier, pour célébrer le lien qui nous unit à la famille Maye. Les plus vieilles vignes du lieu-dit «Pré des Pierres» donnent cette merveille au nez de fruits noirs, de poivre et de violette confite. Le corps allie un volume ample à une structure serrée. Le potentiel de garde est fantastique, la race indéniable !
75 cl.
120.-
Syrah vieilles vignes, Simon Maye & Fils, Saint-Pierre de Clages, 2018
On dit que les mythes sont éternels ! Il en est ainsi de ce vin-culte que nous avons le plaisir de remettre à notre courrier, pour célébrer le lien qui nous unit à la famille Maye. Les plus vieilles vignes du lieu-dit «Pré des Pierres» donnent cette merveille au nez de fruits noirs, de poivre et de violette confite. Le corps allie un volume ample à une structure serrée. Le potentiel de garde est fantastique, la race indéniable !
120.-
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Grain Noirs, Marie-Thérèse Chappaz, Fully, 2016
Avec ce millésime, on retrouve un Grain Noir très étoffé et destiné à la garde, doté d’un équilibre mûr et frais qui le fait presque ressembler à un grand vin du Médoc. Nez profond sur le graphite, les fruits noirs, le zan et la truffe ; la bouche est dense, pleine d’énergie, bâtie sur des beaux tanins à la fois fins et présents. Tout est en place pour donner après quelques années un vin de grande envergure !
75 cl.
135.-
Grain Noirs, Marie-Thérèse Chappaz, Fully, 2016
Avec ce millésime, on retrouve un Grain Noir très étoffé et destiné à la garde, doté d’un équilibre mûr et frais qui le fait presque ressembler à un grand vin du Médoc. Nez profond sur le graphite, les fruits noirs, le zan et la truffe ; la bouche est dense, pleine d’énergie, bâtie sur des beaux tanins à la fois fins et présents. Tout est en place pour donner après quelques années un vin de grande envergure !
135.-
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Vins rouges valaisans (items 16-20)
Grain Noirs, Marie-Thérèse Chappaz, Fully, 2016
Avec ce millésime, on retrouve un Grain Noir très étoffé et destiné à la garde, doté d’un équilibre mûr et frais qui le fait presque ressembler à un grand vin du Médoc. Nez profond sur le graphite, les fruits noirs, le zan et la truffe ; la bouche est dense, pleine d’énergie, bâtie sur des beaux tanins à la fois fins et présents. Tout est en place pour donner après quelques années un vin de grande envergure !
150 cl.
250.-
Grain Noirs, Marie-Thérèse Chappaz, Fully, 2016
Avec ce millésime, on retrouve un Grain Noir très étoffé et destiné à la garde, doté d’un équilibre mûr et frais qui le fait presque ressembler à un grand vin du Médoc. Nez profond sur le graphite, les fruits noirs, le zan et la truffe ; la bouche est dense, pleine d’énergie, bâtie sur des beaux tanins à la fois fins et présents. Tout est en place pour donner après quelques années un vin de grande envergure !
250.-
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